con Almendras

Ingredientes

• 4 Muslos de (deshuesados y sin piel)
• 1 Cebolla grande
• 200 g de almendras fritas
• 2 Zanahorias
• 250 g de champiñones
• 2 Dientes de ajo
• 100 ml de salsa de soya
• 1 Cucharadita de jengibre en polvo
• 500 ml de caldo de carne
• Aceite de girasol
• Sal y pimienta

Preparación

Comenzar partiendo los muslos de en cubitos de 1 cm aproximadamente, y ponerlos a macerar con abundante salsa de soya y la cucharada de jengibre en polvo. Dejar el como mínimo una hora (a mayor tiempo, sabor más intenso).

Mientras tanto, cortar las verduras. Picar la cebolla grosamente, en cubitos de 1 cm, igual que el . Pelar la zanahoria y cortar en rodajas gruesas. De igual modo laminar los champiñones.

Una vez macerado el , disponerse a preparar el plato. Poner una sartén al fuego con un chorrito generoso de aceite de girasol, y echar todas las verduras cortadas. Sofreír a fuego muy fuerte de 2-3 minutos sin parar de remover para que no tomen color. Tampoco deben quedar hechas, de manera que escurrimos del exceso de aceite y las reservamos.

A continuación repetir la operación con el : retirar el exceso del marinado y lo freímos en el mismo aceite que las verduras, sin parar de remover y a fuego fuerte durante 2-3 minutos.

Una vez salteado el , añadir el caldo y dejar reducir hasta que quede un tercio del caldo.

Al reducir bastante el caldo con el , añadir las verduras reservadas y las almendras fritas, y mezclar todo bien, dando un hervor rápido (no queremos que se cocine más). Rectificar de sal y añadir un pco de pimienta molida. Buscar unos palillos y servirl humeante... ¡Delicioso!