Ensalada de con Aguacate

Ingredientes

• 2 Aguacates
• 150-200 g de pechuga de o el muslo, sin piel y sin hueso
• Ensalada mixta 100 g
• Tomates cherry 10 g, cortados a la mitad o un cuarto
• 50 ml de aceite de oliva extra virgen (o un poco más si es necesario)
• 2-3 Limones (o más si gusta)
• Mayonesa
• Una pizca de pimienta negra y finas hierbas

Preparación

Sazonar la pechuga de con un poco de sal y pimienta y colocar en una olla de agua hirviendo hasta que esté cocida.

Dejar enfriar y cortar en cubitos, dejar de lado.

Cortar el aguacate en cubos.

Colocar la ensalada mezclada en un tazón grande y agregar el aceite de oliva y jugo de limón, mezclar bien y dividir la ensalada mixta en dos cuencos.

Colocar los aguacates, carne de y los tomates cherry de manera uniforme en la parte superior de la ensalada.

Agregar mayonesa y una pizca de pimienta negra sobre la ensalada y servir.